雨後的天空

為人民脫離宗教捆綁，得著聖靈真自由，為不丹國王旺楚克得著救恩禱告。願更多基督徒救援工作者蒙召前來，並能獲得簽證。

不丹;地理位置:亞洲南部;人口:708484人;首都:辛布;種族:不丹人;宗教:藏傳佛教、印度教;語言:宗喀語;基督徒比例:1.8%

懇請代禱：

為人民脫離宗教捆綁，得著聖靈真自由。

為不丹國王旺楚克得著救恩禱告。

願更多基督徒救援工作者蒙召前來，並能獲得簽證。

「腸漏症候群」也是現代人常見的腸道疾病，即是因宿便累積，身體有如慢性中毒，影響健康至鉅。醫師提醒，預防勝於治療是遠離疾病的金科玉律，大腸若不健康，不僅大幅增加罹患大腸癌的機率，也容易產生交感神經、免疫系統、皮膚方面等問題。

台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明指出，人體的糞便50%是由細菌所組成，而動物性飲食多半含有抗生素，會抑制腸內的好菌、間接導致壞菌孳生，這些「壞細菌」會影響腸胃的消化蠕動，大部份食物中的蛋白質不能完全被轉化成氨基酸吸收時，便會被「壞細菌」轉化成阿莫尼亞、硫化氫、對甲酚 (p-cresol)、硫酸吲哚酚 (indoxyl sulfate)、引朵 (indol)、靛甘( indicant)、腐肉素 (putrescine)、屍毒素 (cadaverine)、神經鹼 (neurine)等毒素，積存在大腸內；長期下來，就會變成我們耳熟能詳的「宿便」。而宿便對腸壁的破壞，就如同牙垢造成蛀牙一樣，宿便就是由「壞細菌」加上沒有消化好的食物混在一起，凝結在大腸上所形成的。

那「腸漏症候群」到底是什麼呢？王輝明主任表示，正常健康的腸道會有完整的腸黏膜吸收營養，並作為防範外來病源入侵的屏障。然而，當腸道受到感染、發炎、過敏或失去健康的菌相平衡時，腸黏膜就會受到破壞而失去完整性，此時腸道的滲透力就會增加；換句話說，吃進腸道沒有消化完全的大分子、代謝所產生的廢物或微生物毒素，會透過滲漏的腸壁進入血液循環中，進而刺激交感神經、自體免疫系統，引起各種不適症狀，像是腰痠、背痛、焦慮、緊張、皮膚變差等。

腸道是健康的根源，腸道不健康會引起許多疾病，究竟該如何做好腸道保健呢？王輝明主任建議，先從飲食習慣開始改變，減少動物性飲食，多吃蔬菜、水果，並攝取乳酸菌，幫助消化、分解乳糖，產生大量乳酸，抑制腸道有害菌孳生；此外，寡糖的攝取也很重要。他並提醒民眾，腸道疾病的可怕往往來的無聲無息，等到發現的時候，常常已病入膏肓；所以，做好腸道保健，才可遠離各種疾病的侵入！

王輝明主任進一步說明，寡糖可促進乳酸菌或雙叉桿菌等有益菌發育，就像是乳酸菌的食物，可幫助乳酸菌的生長，所以要保持體內的乳酸菌數量及活性，也應適量的補充寡糖；快速改善腸道菌，調整腸道菌叢生態，抑制有害菌的生存，增加營養的吸收效率，此外每天還應攝取20-30克膳食纖維，膳食纖維包括水溶性纖維及非水溶性纖維，幫助腸道廢物排出。

王輝明主任解釋，醣類為人體必需的營養素，從結構上可分為單醣、雙醣和多醣3種。單醣像是葡萄糖、果糖、半乳糖，常存於水果、蜂蜜和牛奶中；雙醣例如蔗糖、麥芽糖和乳醣，可從甜菜、甘蔗、牛奶中攝取；而澱粉、肝醣、纖維素和果膠等則屬於多醣類，常見於地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、米、麵等。除此之外，「寡糖」由3到60種單醣所組成，雖然較少存在於自然食物中，卻有攝取的必要性。

在植物分類上，十字花科植物共有378屬、3710種，多為草本植物。常見做為蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁；歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔；薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜；以及屬於調味料的芥末、辣根等。

十字花科植物能防癌？

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，十字花科植物的抗癌作用機轉，多種動物實驗研究分別認為油溶性成分烯丙基異硫氰酸酯（Allyl isothiocyanate, AITC）、異硫氰酸酯（isothiocyanates; ITCs ）、蘿蔔硫素（sulforaphane, SFN）等成分有關，可造成多種人類癌細胞株的凋亡，達到預防癌症的作用。

侯玟伊營養師表示，若對比目前最新穎的7色植物化合物飲食概念，十字花科類植物多屬綠色或白色蔬菜，含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物、皂素、薯芋皂等植化物，具有良好的抗氧化功能，有助於降低癌症發生的可能性。

防癌輕食料理如何做？

一提到十字花科植物，許多人會直接聯想到花椰菜，認為只吃花椰菜就能達到防癌的神奇效果，但營養師表示沒那麼厲害，均衡飲食的防癌效果更好，因此就算是吃花椰菜，也要搭配其他健康食材，才能兼顧其他營養素的吸收。

【黑芝麻佐青蔬果】

材料：黑芝麻30克、五穀飯20克、綠花椰菜50克、蘋果20克、甜椒20克、香蕉20克。

做法：黑芝麻及五穀飯，依個人喜好濃稠度加水打成汁後，淋上切好的其他食材上即可。但綠花椰菜需先用滾水燙約1分鐘。

【杏仁豆腐醬拌花椰菜】

材料：杏仁5克、板豆腐20克、綠花椰菜40克。

做法：板豆腐蒸熟後把水擠乾，杏仁果和豆腐絞碎調味後淋在蒸好

長期追蹤的研究發現，常常起身動動，有助延年益壽。相反的，每天坐著看6小時電視，一生可能短少5年壽命。而且女性久坐對健康的危害比男性嚴重。

美國《新科學家》雜誌報導，美國和澳洲的科學家合作研究「久坐不動與未老先衰」的關聯，獲致上述結論，並建議大家「多花點時間移動雙腳」。

這項研究的起源很特別，是一些專家發現，一些人並不特別節制飲食，也不從事較激烈的運動，可是依然不會發胖。研究發現，這種人不去健身房，但也不會動輒窩在沙發裡幾小時；這種人不時就從沙發上起身，走動走動，因此保持健康。

研究結果指出，有些人很勤快的運動，但一旦運動完畢，就坐在沙發裡或辦公桌前，幾小時也不動一下，這樣的人未必健康。就好像喜好運動卻一天吸20支香菸，身體會健康嗎？

這項報告也引述說，美國癌症協會曾耗時14年，以12萬3千位中年人為研究對象，結果發現，每天坐著不動6小時以上者，比每天坐著不動3小時以下者，男性的死亡率高了17%，女性的死亡率高了34%。

新的研究發現，25歲的以上的人，每坐著不動看1小時電視，代價可能是22分鐘生命。這意味著如果每天坐看電視6小時，結果可能是生命短少5年。

問題不是出在電視。換句話時，一動不動的坐著看書幾小時，同樣會短壽。

從事這項研究的專家指出，從進化的觀點看，人類是要動的。我們的上一代人，沒有什麼健身房讓他們運動，他們是憑藉活動以維持健康。

過去曾有項研究，身體健康、經常運動的人如果臥床3個月，新陳代謝的情況就與肥胖或第2型糖尿病患者相似。這是因為如果缺乏活動，體內可燃燒脂肪的耐力型（endurance-type）肌肉會轉變為快縮型（fast-twitch）纖維，後者主要倚賴葡萄糖，新陳代謝於是發生變化。活動不足的肌肉也會使細胞的線粒體減少，影響燃燒脂肪的功能，使血脂變濃，不利於心臟。

另一項危害與胰島素抗性（insulin resistance）有關，也就是類似糖尿病的情況。美國航太總署指出，太空人進入沒有重力的環境，只要3天就出現這種現象，原因就是活動量太少。

大統黑心油案爆發，讓全民對以低價劣質油品混充高價油品販賣的詐欺商人深惡痛絕，更對政府把關食安的信心降至谷底，但台灣民眾除了被「騙財」，究竟有沒有因此而「傷身」，更是大家最關心的議題，以下為您整理10大Q&A，一次解惑。

1.在橄欖油中違法添加的銅葉綠素是啥？

銅葉綠素為萃取植物中的葉綠素（通常來自羊茅和苜蓿），改以化學方法修飾，採銅取代該分子的核心，進而可得到穩定的水溶性著色劑銅葉綠素。參考台灣《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，銅葉綠素僅可添加於口香糖、蔬果加工品、烘焙食品、果凍、飲料中，限量以銅計為40～150 毫克／公斤不等。

2. 銅葉綠素有毒嗎？

依聯合國食品添加物專家委員會（JECFA）評估，在大鼠實驗中，銅葉綠素複合物不具慢性毒性，但世界衛生組織建議，每人每日最大容許攝取量為15毫克／每公斤體重（例60公斤則限量900毫克）。文化大學食品暨保健營養學系系主任施明智教授推測，為避免攝取過多，政府才會限制在食用油中添加銅葉綠素。

3. 精煉棉籽油和粗煉棉籽油差在哪？

棉籽油是以棉籽為原料，過程需將粗原油經過脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等精煉加工過程，並必須遵照我國食用棉籽油品質規定（CNS總號4832類號N5144），此標準同為世界各國採用，可為烹調使用的植物油之一；而粗煉棉籽油則是粗糙加工棉籽而成，恐含有害物質如棉籽酚，禁止食用。

4. 什麼是棉籽酚？是否具毒性？

棉籽酚為棉花自我防禦物質，天然存在於棉花中，為植物抗毒素，用以預防害蟲與疾病。據歐洲食品安全局評估，棉籽酚雖不具有基因毒性，但過去實驗結果顯示，棉籽酚會造成精子死亡、抑制精子生成以及減少精子數等男性生殖毒性，恐進一步導致不孕。

. 國內爆發的黑心油品是否含棉籽酚？

在經食品藥物管理署檢驗大統長基食品公司粗煉的棉籽原油，和富味鄉的粗煉棉籽原油、精煉的棉籽油後，以高效液相層析儀（HPLC）進行分析，檢驗儀器的棉籽酚定量極限為1ppm（百萬分之一）。結果3件樣品檢驗皆低於1ppm，即未檢出棉籽酚，在安全的考量上沒有疑慮。

6. 大統醬油也爆黑心？

據平面媒體報導，有大統離職員工透露，除了黑心油品，還有標榜純釀的醬油卻是以鹽酸製造。彰化縣衛生局獲報後立即帶隊檢驗，稽查人員採樣3種純釀造醬油、3種化學醬油和1桶原料，進行去水醋酸、苯甲酸丙二稀酸等12種防腐劑檢驗和檢測單氯丙二醇，但都沒有檢出。

7. 黑心油品下架、退貨品項？

除了大統長基高達85項以上油品悉數下架外，在23日晚間，富味鄉也向新北市衛生局坦承，旗下24項內銷油品摻入棉籽油。品項包括：一級黑麻油3K、花生油（花P18）、芝麻香油3L、芝麻香油4.5L、芝麻香油（香P18）、香P190、P3芝麻香油、大利芝麻香油、東昇香油、統馨 芝麻香油、大豐芝麻香油。

與火鳥芝麻香油、大吉芝麻香油、正味芝麻香油、正芳芝麻香油、大班芝麻香油、高級芝麻香油、大富芝麻香油、聯合芝麻香油、大勝芝麻 香油、黑麻油（麻B18）、聯成黑麻油3L、聯香一級芝麻香油3L、聯香特級芝麻香油3L；另富味鄉調和花生油：添加花生香料未標示。

8. 黑心油品波及範圍？

大統黑心油爆後，連日聲明強調未使用大統油品的零食大廠聯華食品，25日證實熱賣的元本山韓風口味海苔是使用富味鄉100%黑麻油。不過聯華食品強調，此品項不在富味鄉24個含棉籽油品項內，且在第一時間，富味鄉已經簽給聯華食切結書，保證不含棉籽油。

大統橄欖油出包！摻銅葉綠素染色劑 發煙點差異大　亂用混合油恐致癌 銅葉綠素來自蠶大便　過量恐肝硬化 花生油沒花生！竟是沙拉油+芥花油 橄欖油真假難分？5招判別仍鑽漏洞 降膽固醇　苦茶油比橄欖油卡好 大統油出包　恐罰2520萬史上最高 上萬噸棉籽油下肚？含棉酚恐不孕 林杰樑臉書：選安全油牢記3不3要 毒棉籽油延燒　富味鄉否認代工內銷 食藥署：精煉棉籽油　無不孕風險 賣黑心油　消基會：應重罰2.1億 認了！富味鄉摻棉籽油　重罰8百萬 避棉酚改吃豬油？當心壞膽固醇飆高 力抗黑心油　林杰樑臉書教低油食譜 大統罰18.6億　富味鄉4.6億 大統米酒不含米　再挨罰550萬 爆31件問題油！最高罰1500萬 頂新認了！味全21油品摻大統油 中鏢！五木拉麵摻銅葉綠素已下架

9. 油品標示原則為何？

據《食品衛生管理法》第22條規定應完整標示，且食品品名應與本質相符。屬調合油者，應於外包裝明顯易見處，標明「調合油」字樣，且僅可以2種以下（含2種）油脂名稱為品名。 若外包裝品名中只宣稱1種油脂名稱者，該項油脂需佔產品內容物含量50%以上。除品名、成分民眾也需注意標示上的廠商、地址、限期等。

另外，衛生福利部聲明全面啟動「油安行動」，要求食用油脂業者應於10月31日前提出聯合切結，保證所有產品原料及添加物皆與標示符合，11月1日起擴大稽查所有市售油品，若有市售油品皆不含有詐欺及標示不實的行為，將處以最高罰鍰。

10. 如何進一步了解油品種類、特性、製造過程及適用烹調方式？

食品藥物管理署提供「油炸油安全管理簡易手冊」免費下載，內容包含油脂種類、特性、製造過程、與其適用烹調方式簡介、油炸油品質變化過程及換油判定依據等。

一少 (少用油)

三不 (不調和、不氫化、不精製)

三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)

吃到黑心油品無需恐慌只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。

柴米油鹽醬醋茶開門七件事：

本是人生中最簡單的一件事，但在現今社會卻令大家無所適從。

誠摯希望:

政府嚴格把關

廠商真正誠信

消費者正視消費權利

還給大家”食”的安全

(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎魚選擇冒煙點高的油。

(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。

(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。

(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品

(5)、有油耗味就不要使用。

(6)、儘量不選擇調和油。

(7)、儘量不選擇精製油

(8)、不選擇氫化植物油

(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。

(10)、烹調方式採用半煮炒。

(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。

(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議:

油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取，

每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。

護眼操乃依中說醫經絡學，透過按壓眼部周圍的睛明、攢竹、魚腰、絲竹空、瞳子髎、四白、太陽、耳垂點等8個穴位，外加雙手的合谷穴共9個穴位，達到護眼、醒腦與消除眼睛疲勞的作用。

陳天定醫師提到，每次只要利用5分鐘，每天分早午晚3次，就能預防視力惡化，甚至改善假性近視的症狀。自己便有一位從國二開始看診的患者，當時近視600度，在以針灸治療一段時間，並搭配每天的穴位護眼操，一直到現在大學二年級，近視仍維持在600度，顯見穴位按摩具有實證效果。

屬靈日記禱告詩篇 第 1 章

惟喜愛耶和華的律法，晝夜思想，這人便為有福

求福的人是一個與神相交的人，這是求福的積極「作為        人生如能循神的律法生活，就有幸福，此乃進入聖潔的初步

福由神而來，由天而降        耶和華所賜的福，使人富足，並不加上憂慮

晝夜思想        求並察驗何為神善良、純全可喜悅的旨意，行在神的旨意中不偏左右

喜愛        喜悅的

思想」    談論

「有福」        蒙福的

喜愛耶和華的律法        對神的話有充分而濃厚的興趣。

晝夜思想，    多多的去看，隨時揣摩

這人便為有福        信神所有的福氣，就是與神同行，並遠離罪惡所得的快樂

心得

喜歡神如果持續晝夜思想 過神要的生活就會有祝福

禱告

一向渴望成為聖人的我，

在聖人面前，總覺得渺小如細沙，

任人踐踏：

而聖人就像巍巍高山，聳入雲霄。

幾經思量，我不洩氣，

反而心生一念：

天主所默啟的心願，

那有不成就的道理?

自己再渺小，也可以立志成為聖人呀!

我說：．既然不可能變得很偉大，

只好接受自己，

也接受自己許多的缺陷。

我要想辦法，找出通達天鄉的小路一一

很短、很直、全新的小路。

我們生活在一個發明的時代，

今天人們發明了電梯，

省去了爬樓梯的麻煩，

我也要想辦法找到一架電梯，

舉心向上，直達天主。

只因為我太渺小，

無法沿著陡峭的樓梯，

一階一階地修完全德。

偶然間，我在聖經中，

讀到永生上智的話語：

[讓所有渺小的人，都來到我的跟前。』